생선은 수분을 조금 날라가게 건조를 시켜서 구우면 형태가 그대로 유지 됩니다..

일단 고등어를 사오면...흐르는 물에 함 씻고..

사방팔방 구멍이 뻥뻥난 소쿠리에 세워서 담으면서 소금 간을 합니다..

세워서 담으면 한 4마리 정도가 들어가더군요..

요렇게 세워 담아서 냉장고 바닥에는 신문을 두둑히 깔구요(간이 베이면서 물이

흐르니까)소쿠리 얹고요.. 다시 뚜껑으로 신문지 한장 덮어서

냉장 보관을 하루 내지 이틀 정도 하면 아주 알맞게 생선이 건조가 됩니다.. 건

조가 되면 전 다시 끄집어 내어서 구워 먹습니다..

후라이팬 약간 달구어서 기름 붓고..중간불로 해 놓고 생선 얹어 놓으면 지혼자

잘 굽혀 집니다.. 생선은 굽혀지는소리를 들으면 다 익었는지 감이 오죠?

제사 지낼때 잘 쓰는 조기도 이런씩으로 하면 되구요..

나머지 기타등등 생선들도 간해서 조금 말려서 구우면 되리라 봅니다..

다른 님도 말씀하셨듯이 굽는 시간은 생선에 따라 조절해야겠죠..

그럼 맛있게 구워 드시길요.....