한치 젓갈 담는 법 부탁르려요
9 개
9,639
16/08/2006. 14:51
젓갈
안녕하세요? 젓갈을 아주 좋아하는데요
한치를 어떻게 해서 젓갈로 만들 수 있나 궁금합니다.
이번 시즌엔 아예 벼루고 있거든요.
그런데 네이버 등을 검색했더니 만드는 방법이 미덥잖아요.
왜냐면 거기 올라온 것들이 너무 다른 내용들이 많아서요.
어떤 사람은 소금에 10시간 담근 후 조리하고
어떤 사람은 무려 10일동안 소금에 절인다...하고..
도대체 누구 말씀이 올은지 알수가 없네요.
그래서 부탁드리는 건데요.
실제 담가보셔서 성공하셨던 분의 경험을 듣고 싶습니다.
그리고 담그면 얼마나 오래 저장할 수 있죠
미리 감사의 말을 올립니다.
한치를 어떻게 해서 젓갈로 만들 수 있나 궁금합니다.
이번 시즌엔 아예 벼루고 있거든요.
그런데 네이버 등을 검색했더니 만드는 방법이 미덥잖아요.
왜냐면 거기 올라온 것들이 너무 다른 내용들이 많아서요.
어떤 사람은 소금에 10시간 담근 후 조리하고
어떤 사람은 무려 10일동안 소금에 절인다...하고..
도대체 누구 말씀이 올은지 알수가 없네요.
그래서 부탁드리는 건데요.
실제 담가보셔서 성공하셨던 분의 경험을 듣고 싶습니다.
그리고 담그면 얼마나 오래 저장할 수 있죠
미리 감사의 말을 올립니다.
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Comment
오다가다 이나쁜넘아 222.♡.132.177
왜 쓸데없이 낚시인들이 낚시에관한 내용들을 올리는곳에.....
왜 이렇게 몰지각하고 수준이하의 사람들이 글을 올리는지 모르겠네..
난데없이 교회목사님을 끌어드려 교민들끼리 반목과 시기의 장으로 만드려는지..
순수하게 낚시이야기만 합시다...
왜 이렇게 몰지각하고 수준이하의 사람들이 글을 올리는지 모르겠네..
난데없이 교회목사님을 끌어드려 교민들끼리 반목과 시기의 장으로 만드려는지..
순수하게 낚시이야기만 합시다...
함^^ 125.♡.119.5
소금은 천일염으로 쓰셔야 떫은 맛이 안남니다..
소금에 나트륨 이온이 많은 암염 가공한 것을 쓰면 아주 배림니다..
소금 골고루 뿌리고 한치로 덮고 소금 뿌리고 한치 덮고 그런 다음 밀봉해서 서늘한 곳에 10~15일 보관 함다..
그리고 갖은 양념 - 고추장 아니면 고추가루를 물에 개어서 물엿 아니면 설탕,조미료,파,마늘 등등 해서 한치 절인것을 한번 물에 씻어서 칼로 적당한 크기로 잘라 양념한 것을 버무려 냉장고에 넣어서 3일후 부터 먹으면 됨^^
중요한 것은 양념 할 때 절대로 소금이나 간장 등등을 넣지 말고 한치 절인것에서 중화 되어 맛이 들게 해야 함...
창란 젖,아가미 젖 등등 같은 레시피임다.
그러나 알젖은 이리 담그면 망가짐^^
소금에 나트륨 이온이 많은 암염 가공한 것을 쓰면 아주 배림니다..
소금 골고루 뿌리고 한치로 덮고 소금 뿌리고 한치 덮고 그런 다음 밀봉해서 서늘한 곳에 10~15일 보관 함다..
그리고 갖은 양념 - 고추장 아니면 고추가루를 물에 개어서 물엿 아니면 설탕,조미료,파,마늘 등등 해서 한치 절인것을 한번 물에 씻어서 칼로 적당한 크기로 잘라 양념한 것을 버무려 냉장고에 넣어서 3일후 부터 먹으면 됨^^
중요한 것은 양념 할 때 절대로 소금이나 간장 등등을 넣지 말고 한치 절인것에서 중화 되어 맛이 들게 해야 함...
창란 젖,아가미 젖 등등 같은 레시피임다.
그러나 알젖은 이리 담그면 망가짐^^