장어 요리

9 개 4,766 07/04/2011. 01:12 쮸디 (122.♡.215.180)

장어를 잡아서 가장 손쉽고 맛있게 요리하는 법 좀 알려주시기 바랍니다.
장어들을 커다란 들통에 넣고 탕을 끓이는 것이 가장 쉽다고 하는데 어떻게 탕을 끓이고 어떤 양념을 넣는지요?
미리 인사드립니다. 꾸벅.

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절로가 2011.04.07 01:12 203.♡.123.48
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장어를 산채로 냉동실에서 하루밤을 재운후 아침에 꺼내서 먼저 잔인하지만 머리부터 잘드는 칼로 자르세요 학용품 칼날이 가장 좋답니다. 그런후 찬물에 담가서 장어 몸을쭈욱 편후 살은 포를떠서 양념장에 담궜다가 구어 드시고 내장과 머리등등 나머지는 십전 대보탕을 한 팩 사신후 같이 넣고 푸욱 고아서 서방님 드리면 그날 밤 부터 밤 잠을 설치게 됩니다. 하하하~~

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절로가 2011.04.07 01:12 203.♡.123.48
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아하 양념은요..... 한국 식품점에서 파는 돼지 갈비 양념에다가 고추가루를 좀 더 넣고 하면 좋아요..취향에 따라 다르겠지만요.

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쮸디 2011.04.07 01:12 122.♡.215.180
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절로가님, 감사합니다.

그런데 제가 장어는 징그러워서 다루기가 힘든데, 그냥 커다란 냄비에 넣고 끓여서 몇가지 양념 넣고 먹는 것이 좋다는데 푸욱 고아 먹을 때 어떻게 하나요? 그냥 물만 넣고 고와서 마시면 느끼할 것 같은데 좋은 요리법 있으면 갈켜주사이다. 꾸꾸벅

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도강탕 2011.04.07 01:12 222.♡.211.182
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마늘 양파 레몬 등을 넣고 고으면 냄새 덜 나고 또 된장을 약간 넣어도 좋죠.

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쮸디 2011.04.07 01:12 122.♡.215.180
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도강탕님, 감사합니다.

제 남편이 요즘 무슨 바람이 났는지 와이카토강 주변에 장어 잡는 목을 개발했다고 하면서 여자들한테 좋다고 하면서 심심하면 가끔 저녁때 나가서 잡아오네요. 이번에는 마늘, 양파, 레몬, 된장 넣고 잘 끓여서 장어탕을 즐기도록 하지요.

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finder 2011.04.07 01:12 119.♡.26.231
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그러나 남편께 조심하라 전하세요.

장어는 하루 6마리만 잡을 수 있어요.

괜스레 몇 마리 더 잡아 호강하시려다

신세 조집니다.^^

요릿법은요, 인터넷 검색해 보심 많이 나올 거에요.

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쮸디 2011.04.07 01:12 125.♡.107.2
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아니, 나한테는 하루 3마리만 잡을 수 있다면서 2,3마리만 가져오던데 나머지 3마리는 어디로?

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절로가 2011.04.07 01:12 203.♡.123.48
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딴 살림 차리신지도 모르지 허허~~ 안방마님, 정경부인으로서 별당의 아가를 받아들이심이 부처님의

자비를 실천 하능~~겁니다. 우하하하!

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강쇠 2011.04.07 01:12 125.♡.239.148
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절로가님은 스님이실건데 별걸 다 아시눈 군요. 장어는 낭군이 드시고 힘을 내어서 부인을 행복하게 해 드릴려고 밤을 두려워 않고 가셔서 장어를 잡아오시는 겁니다. 그리고 두세마리만 잡아오시는 이유는 자비로우셔서 꼭 드실만큼만 잡아올 뿐더러 만일 너무많이 드는 경우 딴생각이 미칠까봐 미리 조심하는 남편의 배려입니다.