먼저 주 재료인 부추는 흐르는 물에 깨끗이 살살 씻어 주세요.

워낙에 약한채소니까 살살 씻어야함

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부추계란탕

재료 : 멸치(손질해서살짝볶아둔것-그래야잡맛도없고비리지않아요.),소금,계란,부추,들기름

멸치를 넣고 끓여 육수를 내 줍니다. 

뚜껑 열고 끓이세요. (뚜껑 닫고 끓이면 비린내가 좀 남)

계란은 소금 넣고 미리 풀어 주고

부추는 먹기 좋게 잘라 두세요.

(재료는 미리미리 챙겨 두는게 좋아요)

끓는 육수에 풀어 놓은 계란을 넣고 저어 줘요.

계란이 살짝 익으면 이 때 부추 넣고 살짝 끓이다 좀 싱거우면 소금간 약간 더 하고

계란 비릿한게 싫으면 들기름 살짝 넣으면 고소하니 좋더라구요.

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부추계란새우볶음

재료 : 새우,마늘,부추,계란,소금,참깨

 기름 두른 팬에 마늘을 살짝 볶은 뒤 새우를 넣고 볶아 줍니다.

이 때 소금간 미리 해주세요.

새우가 동그랗게 말리면서 익으면 부추를 넣고

한번 살짝 볶은 뒤  소금 넣고 풀어 놓은 계란을 넣어

같이 볶아 줍니다.

계란이 익으면서 재료들과 섞이면 완성이에요.

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부추고추장무침

재료 : 부추,고추장,멸치액젓,설탕,참깨,마늘

부추는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고  

고추장 한스푼,마늘,멸치액젓 한스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다.

(미리 양념장을 만들어서 해야지.. 이게 양념장 안 만들고 하면 부추가 워낙에 약해서 섞이느라 부추 다 망가짐)

다 무치고 통깨 좀 뿌리면 완성이에요.

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