가장 쉽게, 가장 간단하게! 달걀 완전정복!



가격도 저렴하고, 우리와 가장 친숙한 달걀입니다.
냉장고 속에 언제나 빠지지 않고 사용하고 있으니 말입니다.
색깔을 내는 고명으로도, 
쉽게 먹는 반찬으로도 이용되고 있습니다.

자! 그럼 달걀에 대해 한 번 알아볼까요?

머그잔 하나면 완숙과 반숙을 동시에~

냄비와 머그잔에 달걀을 넣어준다.

약 15분 동안 삶는다. 

머그잔에는 금속보다는 열전도율이 낮은 도자기로 되어 있습니다. 그래서 머그잔 밖은(냄비) 100℃로 끓고 있어도 머그잔 안은 더 낮은 온도를 유지하면서 반숙이 될 수 있는 것입니다.

 
식초를 1~2방울 떨어뜨린 다음 달걀과 천천히 섞어주세요!

울퉁 불통 기포도 생기지 않고 간단한 달걀말이를 만들 수 있습니다. 식초의 아세트산 성분을 이용한 것입니다. 아세트산이 달걀의 단백질 사이로 결합구조를 강화시켰기 때문



 

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 있습니다.
비빔밥이나 볶음밥 위에 올리는 계란후라이, 예쁘게 부쳐 올리면 요리의 완성이 되기도 합니다.

㉠ 프라이팬을 달군 후 양파의 가장 큰 부분을 프라이팬에 놓는다.
㉡ 계란을 살짝 깨뜨려 후라이를 만들면 완성된다.

냉면의 고명으로 올릴 때, 계란 노른자가 노랗게 보이게 올리면 한결 더 맛있어 보이기도 합니다.

㉠ 달걀이 충분히 잠기게 물을 넣고 찬물에서부터 중불로 삶아준다.
㉡ 물이 끓기 전까지 튀김 젓가락으로 계란을 아래에서 위로 잘 섞이도록 살살 저어준다.
㉢ 물이 끓으면 약불로 줄이고 12~15분가량 삶으면 된다.

달걀 노른자가 중력에 의해서 아래로 가라앉다 보니 노른자가 한곳으로 쏠려서 삶아지는 것입니다. 달걀을 삶을 때 살살 돌려주면 흰자가 익으면서 노른자가 가운데로 오게 된답니다. 물이 끓기 전까지 중간 중간에 한 번씩, 3~4번 정도 돌려주시면 됩니다. 깨지지 않도록 조심하세요.

달걀을 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣거나, 식초를 서너 방울 떨어뜨리면 깨어진 곳에서 밖으로 흘러나오지 않고 그대로 잘 삶아져 터지지 않게 삶을 수 있습니다.






 

일반 부엌칼로 달걀말이를 자르면 칼이 들어가는 부분은 깨끗하지만 뒷부분은 달걀말이의 표면이 밀리게 됩니다. 이때 칼날이 얇은 과도로 달걀말이의 앞부분을 찌르고 끝까지 쭉 당기면서 자르면 달걀이 밀리지 않는답니다. 




 

우리 집 식탁에서 빠져서는 안 될 달걀요리입니다.
달걀 완전정복!~

여러분에게 도움 되셨으면 좋겠습니다.