원래 삼계탕용 닭은 500그램 정도 되는 영계를 쓰는데   뉴질랜드에서는 구하기가 어렵습니다 

 뉴질은 닭공장과 닭농장으로 구분되는데 닭농장은 닭공장에서 보내주는 병아리를 받아 위탁사육을 하고 닭공장은 이를 수거하여 부위별 도체하여 각 업소로 나누죠, 허나 오백그램정도의 닭은 수요가 별로 없어서 잡지 않는다네요  가끔 300그램정도 되는 아주 병아리에 가까운 놈(년?)을 구할 수 있는데 너무 어려서 원하는 맛은? 아마 아닐겁니다  시중에서 제일 작은닭이 9호인데 이게 900그램짜리 입니다   보통 한국식당에서 이것을 반 나눠서 반계탕을 끓여 삼계탕이라고 팔고 있거나 캔 제품을 뚝배기에 데워팔고 있습니다  영계백숙과 성숙한 닭의 맛 차이는 많이 나죠-

아무튼 제대로된 닭을 구할 수 없으니 제일 근사치의 닭을 가지고 오늘은 삼계탕을 끓여 봅시다
9호나 10호닭 한마리에 인삼 2뿌리 (저는 거복직영매장에서 건삼을 사다 물에 불려 사용 하는데 아주 괜찮아요)대추,잦,밤 은행,마늘과 불린찹쌀을 뱃속에 넣고 다리를꽈서 한쪽 아킬레스건 밑으로 칼을 푸욱-넣어구멍을 뚫은후 다른 한쪽 다리를 집어넣고 고정시켜 냄비에 넣고 한시간 정도 끓이면 끝

이렇게 설명해 드렸는데도 자신없는 분은 재료 준비해 놓고 연락 주시면
제가 소주 사 들고 가서  삼계탕 끓여 드릴 랍니다

뭔 말 인줄 알죠?