와인 제대로 즐기기
한국 사람들에게는 '와인'이라면 생소한 단어로 들릴 수 있다. 때로는 와인과 관련된 간단한 예의를 알아두면 어느 자리에 가도 부족함이 없을 것이다.
간단하게 설명하자면 레드 와인은 오래되면 오래 될수록 와인을 열었을 때 떫은 맛이 강하다. 그러므로 와인을 열었을 때 '브리딩'을 시킨다고 한다. 와인을 열고 한 5분 정도 공기와 접촉 시킨 후에 다시 마시면 제대로 된 맛을 볼 수 있을 것이다. 레드 와인은 냉장고에서 19섭씨 온도에서 보관하면 되고 화이트 와인은 16도에서 17도 사이로 저장하는 것이 최적 하다.
사람들이 또 많이 혼동하는 부분은 '샴페인'이다. 샴페인은 프랑스 특정 지역인 상파뉴 지역에서만 생산되는 것만 샴페인이라 부를 수 있다. 예를 들어 다른 나라에서 나는 것들은 스파클링 와인이라고 부르고 프랑스에서 나지만 상파뉴 지역에서 나지 않은 것들은 끄레망 이라고 부른다. 이제부터 간단한 예절과 여러 음식들과 어울리는 와인을 소개 하고자 한다.
1.한식과 어울리는 와인 찾기
한국 음식이라고 하면 보통 얼큰한 국물이 연상 하게 된다. 이런 음식은 시원한 화이트 와인과 곁들이면 아주 좋다. 여러 가지 화이트 와인들 중에서 한국 호텔에서 잘 나가는 뉴질랜드 와인은 'Cloud bay'라는 와인이다.
2.고기와 어울리는 이달의 레드와인
보통 레스토랑에 가면 여러 가지 와인 종류에 골치 아픈 이름들이 많다. 한국 사람들은 안심 부위로 요리한 스테이크를 가장 좋아한다고 한다. 그래서 이번에는 유명한 만화책 <신의 물방울> 에서도 나온 opus one 이라는 레드와인을 소개해 보려고 한다.
오퍼스 원이라는 레드와인은 다소 높은 가격의 레드와인이지만 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 와인이다. 브리딩을 시킨 후 맛을 보면 아주 부드럽고 레드와인에서 좋은 향만 갖고 있는 그런 와인인 것 같다. 다 마신 후 남은 병은 보관 용으로도 손 색이 없다.
3. 간단하게 보는 와인의 예절
와인을 잔에 따를 때에는 화이트 와인은 잔의 3분의 1 레드와인은 3분의 2정도로 따라준다. 화이트 와인의 경우에는 15도에서 17도 사이에서 차갑게 마시는 것이 가장 적합하므로 조금만 따라 최적의 맛을 느낀다.
또한, 와인을 개봉할 때에는 와인 오프너로 껍질을 벗기는데 병을 절대 돌려가면서 오픈 하지 말고 팔을 돌리며 오픈 해야하며 잔에 따를 때 병에 흐르지 않게 마지막에 병을 돌려 올리는 게 예의이다.
학생 명예기자 나경일
ㅍi노누ㅇr 192.♡.49.200
글을 올리기 전에 조금 더 리서치하시고 올리셔도 좋을듯하네요.
커피제조기 121.♡.181.81
1. Cloudy Bay Wine.
Cloudy Bay 와인은 피오누아를 잘 만드는 생산자러 남섬 말보로 지방에 있습니다.
피노누아 뿐만 아니라, 화이트와인으로는 Tekoko, 쇼비뇽블랑, 샤또네이등이 있습니다.
가격대로는 피노누아및 Tekoko는 40불 중반대이고, 나머지 화이트와인은 20불 중후반대입니다.
제가 먹어본 피노누아는 2002/2003 도 제품이 좋았으며, 그 이후에는 좀 Central Otago 피노누아에
밀리는듯 같습니다. 화이트와이으로는 Tekoko 는 그 향이 일품입니다.
직접 Cloudy Bay 와이너리 한번 가셔서 wine tasting 더 해 보시고요. 와인 테스팅하는데 5불 정도 하신것 입니다.
가실려면 오클랜드에서 넬슨에 비행기로 가셔서 차를 렌트하고 가시면 되고요. 가면 크라운베이커리 뿐만아니라,
그 옆에 Wither Hill 등 많은 와이너리가 있으니 한 2박3일로 다녀오시면 좋은 추억이 되실것 입니다.
